Collection: Carafes
Efficaces, chic et résistantes, découvrez nos carafes!
Carafer ou décanter?
Premièrement, il faut savoir que vous pouvez réaliser ces deux opérations dans la même carafe bien qu'elles soient différentes.
Carafer un vin signifie le verser dans une carafe dans le but de lui apporter de l'oxygène afin qu'il s'ouvre. Le vin révèlera alors ses arômes et développera ses caractéristiques. Cette opération est notamment adaptée aux vins jeunes et tanniques et serait plutôt déconseillée pour les vins plus délicats qui pourraient perdre en caractère. Pour savoir quel vin décanter, un technique intéressante consiste à se verser un petit verre directement de la bouteille, de le goûter sans le remuer puis après l'avoir remué. Si vous sentez une évolution de votre vin en le remuant, alors le carafer est le meilleur moyen pour l'aider à s'ouvrir.
Décanter un vin signifie le verser dans une carafe dans le but de le séparer de son dépôt, ce sont les différents composants du vin - notamment les tanins - qui fondent et se patinent au fil du temps. On réalise cela en versant le vin dans une carafe jusqu'à ce qu'on voit apparaître le dépôt dans la bouteille, généralement à l'aide d'une source lumineuse placée en-dessous de la bouteille, que l'on va laisser à l'intérieur de celle-ci. La dégustation du vin sera alors plus agréable. Cette opération est notamment adaptée aux vins que l'on a conservé longtemps, à partir de 15 ans environ, c'est pourquoi elle est assez rare. Il y a également quelques précautions à prendre, en effet, puisque l'on décante des vins anciens, le fait de les exposer trop rapidement à l'oxygène pourrait l'affaiblir.
